PREPARACIÓN 
Tostar las almendras con su piel en una sarten o al horno, apartar y dejar enfriar.

En un caldero, poner el agua junto con el azúcar y hervir. En este momento, añadir las almendras y remover la mezcla continuamente hasta su total caramelización.

Apartar el caldero del fuego, distribuir las almendras garrapiñadas sobre el encimera de la cocina y dejar enfriar.

Una vez frias, conservarlas en cajas o recipientes herméticos, para que no pierdan su textura crujiente.