Verdura

Verdura Son muchas las verduras que se cultivan y consumen en las Islas, una gran variedad de productos que hacen de nuestros potajes, un amplio expositor de esta riqueza. Dentro de las verduras que se dan en Gran Canaria, hay algunas como el pimiento o el tomate, que con el tiempo han ido adquiriendo una … Leer más

Pan

Pan La información que a continuación le ofrecemos ha sido extraída de: CAPEL, J.C., (1997): El pan nuestro. R & B Ediciones, San Sebastián. MILLARES, Y.,(2001): La despensa y fresquera canaria. Guía de productos artesanos agroalimentarios. Asociación Insular de Desarrollo Rural de Gran Canaria. Las Palmas de Gran Canaria. En zonas rurales de Gran Canaria, … Leer más

Tubérculos

Tubérculos En Canarias, tradicionalmente, se han consumido mucho estos productos, pero de entre ellos vamos a destacar por su relevancia: la papa, la batata y el ñame. Los dos últimos no tienen la importancia, ni la trascendencia de la papa, pero a pesar de ello, siguen ocupando un sitio en las mesas de los isleños. … Leer más

Frutas

Frutas La fruta es uno de los productos característicos de la economía y la cocina canaria. De las frutas podemos decir, que uno de sus mayores exponentes, por ser uno de los productos cultivados en la Isla con mayor proyección exterior, es el plátano. En la actualidad, se cultivan y consumen una amplia gama de … Leer más

Bebidas

Bebidas Hoy consideramos como bebidas tradicionales de la Isla el vino, el ron y los licores. Dentro de este grupo de productos, hay una considerable variedad. EL VINO ORIGEN La Conquista de las Islas en el siglo XV, y la posterior Colonización, motivó el asentamiento de muchos colonos, peninsulares y europeos de varias nacionalidades, en … Leer más

Golosinas

Golosinas En este apartado, bajo el epígrafe de Golosinas, hemos incluido aquellos productos que en la actualidad se pueden adquirir en las fiestas populares. En la mayoría de los recetarios aparecen en la categoría de postres, sin embargo consideramos que son artículos que se toman usualmente a cualquier hora y no necesariamente después de una … Leer más

Suspiros

Suspiros La información que a continuación le ofrecemos ha sido extraída de la obra Despensa y Fresquera de Gran Canaria, Guía de productos artesanales agroalimentarios, Asociación Insular de Desarrollo Rural de Gran Canaria, 2001. Los suspiros son un producto repostero que estaba muy unido al quehacer de las amas de casa de algunos pueblos de … Leer más

Sopas de Miel

Sopas de Miel INGREDIENTES ½ Kg de Miel2 Panes duros¼ Kg de AlmendrasMatalahúvaCanela en paloCáscara de limón PREPARACIÓN Se pone al fuego en un caldero plano: la miel, una cucharada de matalahúva, la canela en rama y la cáscara del limón. Cuando empiece a hervir, se le añade las almendras, tostadas y troceadas, y el … Leer más

Pastel de Carne

Pastel de Carne Es el típico pastel de Navidades, es decir, cuando más se consume es en esas fechas, lo que no significa que no se pueda encontrar en otra época. Su atractivo aspecto y su agradable sabor, son inconfundibles. Este es un postre que se puede hacer en casa, pero lo cierto es que … Leer más

Bizcochos Lustrados

Bizcochos Lustrados INGREDIENTES 12 claras de Huevo3 yemas de Huevo400 gr. de Azúcar500 gr. de HarinaRalladura de Limón grandeZumo de medio Limón1/4 kilo de Azúcar Glass PREPARACIÓN En un recipiente se montan nueve claras a punto de nieve y por otro lado, se baten las yemas con el azúcar; y se mezcla todo. Se le … Leer más