admin perruncho

Mazapan de Tejeda INGREDIENTES ½ Kg de almendras peladas½ Kg de azúcar8 Yemas3 Claras¼ Litro de aguaCanela molidaRalladura de limón PREPARACIÓN Hacemos un almíbar poniendo al fuego un recipiente con agua y cuando esté caliente, se le añade el azúcar removiéndolo hasta que el almíbar coja su punto, cuando esto ocurra se aparta del fuego. … Leer más

Garapiñadas o Piñones Los piñones son una golosina, que hasta no hace mucho tiempo se hacía en Tejeda y otros pueblos de la zona. Los mismos niños eran los encargados de elaborar este producto, dado su sencillez, era como un juego. Bastaba con elaborar una pasta con azúcar y agua, que se cocinaba y a … Leer más

Polvorones Al igual que muchos de los productos que se ofrecen en este apartado, los polvorones son un producto típico de las Navidades. Entre los polvorones más famosos están los de Tejeda, que aún se elaboran artesanalmente, y como es de esperar, están básicamente compuestos, por el ingrediente repostero de la Isla, la almendra. Luego … Leer más

Mazapanes Los mazapanes son otra delicia que nos ofrece la amplia gama de posibilidades reposteras que tiene la almendra, que es un producto fruto del aprovechamiento de los numerosos almendros que pueblan el paisaje de las cumbres de la Isla, pero sobre todo en el municipio de Tejeda. Algunas mujeres de la zona continúan hoy … Leer más

Mantecados Aun hoy, hay panaderías que siguen elaborando mantecados y ofreciéndolos a su clientela siguiendo la receta tradicional, la diferencia es que, ahora se hacen y se empaquetan en pequeñas bolsas, y antes se exponían en un cesto y cada comprador se llevaba las que quería. Es común encontrar este producto en ciertas panaderías de … Leer más

Bienmesabe Es otro de los productos fruto del tradicional uso de la almendra en la repostería canaria. El bienmesabe más que un postre en sí, es un acompañamiento ideal para otros postres tales como el flan o el helado. El bienmesabe que se hace hoy en Tejeda, pueblo de almendros, ya no es como el … Leer más

Truchas Las truchas son otro de esos postres que popularmente se asocian con determinadas épocas del año, como la Navidad, pero que igualmente se elaboran, se comercializan y se comen en cualquier momento del año. Las truchas que, tradicionalmente, más se consumen son las que están rellenas de batata, de ahí que la escogiéramos como … Leer más

Tortillas de Carnaval Estas tortitas o tortillas, al igual que muchos de estos productos, no tienen una receta única, de hecho hay quien para darles sabor, introduce en la lista de ingredientes algunos más como la calabaza. A pesar de su denominación, este postre no se elabora tan solo en época de carnavales, sino que … Leer más

Leche Asada INGREDIENTES PREPARACIÓN

Huevos Moles Los huevos moles son otro reflejo de la influencia de los usos y costumbres portugueses que se han asentado en la cocina canaria. En Portugal son muy comunes los postres elaborados básicamente a base de huevo, en concreto hay un dulce llamado ovos moles, típicos del pueblo de Aveiro. Hay varias formas de … Leer más