admin perruncho GASTRONOMÍA – FRUTAS El tuno es otro de esos productos que se secaban para tenerlos en casa durante el invierno y para cuando no había fruta, de hecho hay gente que continua haciéndolo. Antiguamente, en la celebración de los «finados», o sea, el Día de los Difuntos, se comían este tipo de productos. Además de … Leer más
GASTRONOMÍA – FRUTAS Según la tradición de nuestros antiguos, la higuera fue traída por primera vez a Canarias por unos aventureros mallorquines en el siglo XIV. Gracias al buen clima del Archipiélago, la especie se adaptó fácilmente y sus frutos se convirtieron en una de las predilecciones de los isleños. Hoy se reconocen hasta seis … Leer más
GASTRONOMÍA – FRUTAS El isleño que vivía en el ámbito rural, dedicado a las labores de labranza y pastoreo, se las tuvo que ingeniar en épocas de carestías, tal y como pasó en la posguerra, para sobrevivir de los productos que le proporcionaba su entorno. El nivel de vida y el relativo aislamiento de la … Leer más
GASTRONOMÍA – FRUTAS El plátano es una de las frutas más consumidas en el mundo, de hecho, ya era conocida desde antiguo en el sudeste asiático. Es una fruta que se asocia con paisajes exóticos, y también es un elemento iconográfico, incluso con connotaciones eróticas, pero para el caso de las Islas, se ha convertido … Leer más
GASTRONOMÍA – GOLOSINAS El turrón en la isla de Gran Canaria, no sólo es un producto navideño sino que está presente en todas las fiestas, principalmente en verano aunque parezca una paradoja; ya que en esta estación es cuando se incrementa de manera considerable el número de fiestas populares. La forma de elaborar el turrón, … Leer más
GASTRONOMÍA – GOLOSINAS Ésta fue tradicionalmente la golosina por excelencia de nuestros niños y también de los mayores, y hasta no hace mucho tiempo, se comercializaban coloreados de rojo y cubiertos de un cucurucho de galleta, que los protegía de la humedad. RECETAS INGREDIENTES 300gr. de azúcar 1/2 vaso de agua Palitos de madera PREPARACIÓN … Leer más
GASTRONOMÍA – GOLOSINAS Los barquillos son un producto de carácter festivo, y es común encontrarlo en lugares de mucho trasiego de personas, como es el caso de la calle de Triana donde hay una señora que los vende de forma ambulante, al igual, que el señor que los vende en la Playa de las Canteras, … Leer más
GASTRONOMÍA – GOLOSINAS Esta golosina actualmente se adquiere en los puestos que encontramos en las fiestas locales en barrios y municipios de nuestra geografía. RECETA INGREDIENTES 200 gr. de almendras peladas 100gr. de azucar 1/2 vasito de agua PREPARACIÓN Tostar las almendras con su piel en una sarten o al horno, apartar y dejar enfriar. En … Leer más
MÚSICA Y BAILES TRADICIONALES En este apartado hemos querido recoger la singularidad de las agrupaciones que encontramos en Gran Canaria, así como las diversas formas de encuentro del isleño con la música tradicional canaria. Se pueden distinguir diferentes realidades, pero hay algunas que tienen mucha identidad, hasta el punto de formar parte de nuestra cultura: … Leer más
GASTRONOMÍA – OTROS receta INGREDIENTES 1 kg carne de vaca 1 kg carne de cochino 1/2 gallina 3/4 kg garbanzos (en remojo desde la noche anterior) 1 chorizo 1 cebolla pelada y partida en dos 2 piñas de millo en trozos 1/2 kg calabaza en trozos 1 calabacín troceado 2 zanahorias enteras y peladas 1 pedazo de ñame 1 manojo judías verdes 1/2 col en trozos … Leer más
