admin perruncho

Pastel de Carne Es el típico pastel de Navidades, es decir, cuando más se consume es en esas fechas, lo que no significa que no se pueda encontrar en otra época. Su atractivo aspecto y su agradable sabor, son inconfundibles. Este es un postre que se puede hacer en casa, pero lo cierto es que … Leer más

Bizcochos Lustrados INGREDIENTES 12 claras de Huevo3 yemas de Huevo400 gr. de Azúcar500 gr. de HarinaRalladura de Limón grandeZumo de medio Limón1/4 kilo de Azúcar Glass PREPARACIÓN En un recipiente se montan nueve claras a punto de nieve y por otro lado, se baten las yemas con el azúcar; y se mezcla todo. Se le … Leer más

Mazapan de Tejeda INGREDIENTES ½ Kg de almendras peladas½ Kg de azúcar8 Yemas3 Claras¼ Litro de aguaCanela molidaRalladura de limón PREPARACIÓN Hacemos un almíbar poniendo al fuego un recipiente con agua y cuando esté caliente, se le añade el azúcar removiéndolo hasta que el almíbar coja su punto, cuando esto ocurra se aparta del fuego. … Leer más

Garapiñadas o Piñones Los piñones son una golosina, que hasta no hace mucho tiempo se hacía en Tejeda y otros pueblos de la zona. Los mismos niños eran los encargados de elaborar este producto, dado su sencillez, era como un juego. Bastaba con elaborar una pasta con azúcar y agua, que se cocinaba y a … Leer más

Polvorones Al igual que muchos de los productos que se ofrecen en este apartado, los polvorones son un producto típico de las Navidades. Entre los polvorones más famosos están los de Tejeda, que aún se elaboran artesanalmente, y como es de esperar, están básicamente compuestos, por el ingrediente repostero de la Isla, la almendra. Luego … Leer más

Mazapanes de Agüimes Los mazapanes son otra delicia que nos ofrece la amplia gama de posibilidades reposteras que tiene la almendra, que es un producto fruto del aprovechamiento de los numerosos almendros que pueblan el paisaje de las cumbres de la Isla, pero sobre todo en el municipio de Tejeda. Algunas mujeres de la zona … Leer más

Mantecados Aun hoy, hay panaderías que siguen elaborando mantecados y ofreciéndolos a su clientela siguiendo la receta tradicional, la diferencia es que, ahora se hacen y se empaquetan en pequeñas bolsas, y antes se exponían en un cesto y cada comprador se llevaba las que quería. Es común encontrar este producto en ciertas panaderías de … Leer más

Bienmesabe Es otro de los productos fruto del tradicional uso de la almendra en la repostería canaria. El bienmesabe más que un postre en sí, es un acompañamiento ideal para otros postres tales como el flan o el helado. El bienmesabe que se hace hoy en Tejeda, pueblo de almendros, ya no es como el … Leer más

Truchas Las truchas son otro de esos postres que popularmente se asocian con determinadas épocas del año, como la Navidad, pero que igualmente se elaboran, se comercializan y se comen en cualquier momento del año. Las truchas que, tradicionalmente, más se consumen son las que están rellenas de batata, de ahí que la escogiéramos como … Leer más

Tortillas de Carnaval Estas tortitas o tortillas, al igual que muchos de estos productos, no tienen una receta única, de hecho hay quien para darles sabor, introduce en la lista de ingredientes algunos más como la calabaza. A pesar de su denominación, este postre no se elabora tan solo en época de carnavales, sino que … Leer más