GASTRONOMÍA – POSTRES La información que a continuación le ofrecemos ha sido extraída de la obra Despensa y Fresquera de Gran Canaria, Guía de productos artesanales agroalimentarios, Asociación Insular de Desarrollo Rural de Gran Canaria, 2001. Los suspiros son un producto repostero que estaba muy unido al quehacer de las amas de casa de algunos … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES receta INGREDIENTES ½ Kg de Miel 2 Panes duros ¼ Kg de Almendras Matalahúva Canela en palo Cáscara de limón PREPARACIÓN Se pone al fuego en un caldero plano: la miel, una cucharada de matalahúva, la canela en rama y la cáscara del limón. Cuando empiece a hervir, se le añade las … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES Es el típico pastel de Navidades, es decir, cuando más se consume es en esas fechas, lo que no significa que no se pueda encontrar en otra época. Su atractivo aspecto y su agradable sabor, son inconfundibles. Este es un postre que se puede hacer en casa, pero lo cierto es que … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES receta INGREDIENTES 12 claras de Huevo 3 yemas de Huevo 400 gr. de Azúcar 500 gr. de Harina Ralladura de Limón grande Zumo de medio Limón 1/4 kilo de Azúcar Glass PREPARACIÓN En un recipiente se montan nueve claras a punto de nieve y por otro lado, se baten las yemas con … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES receta INGREDIENTES ½ Kg de almendras peladas ½ Kg de azúcar 8 Yemas 3 Claras ¼ Litro de agua Canela molida Ralladura de limón PREPARACIÓN Hacemos un almíbar poniendo al fuego un recipiente con agua y cuando esté caliente, se le añade el azúcar removiéndolo hasta que el almíbar coja su punto, … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES Los piñones son una golosina, que hasta no hace mucho tiempo se hacía en Tejeda y otros pueblos de la zona. Los mismos niños eran los encargados de elaborar este producto, dado su sencillez, era como un juego. Bastaba con elaborar una pasta con azúcar y agua, que se cocinaba y a … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES Al igual que muchos de los productos que se ofrecen en este apartado, los polvorones son un producto típico de las Navidades. Entre los polvorones más famosos están los de Tejeda, que aún se elaboran artesanalmente, y como es de esperar, están básicamente compuestos, por el ingrediente repostero de la Isla, la … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES Los mazapanes son otra delicia que nos ofrece la amplia gama de posibilidades reposteras que tiene la almendra, que es un producto fruto del aprovechamiento de los numerosos almendros que pueblan el paisaje de las cumbres de la Isla, pero sobre todo en el municipio de Tejeda. Algunas mujeres de la zona … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES Aun hoy, hay panaderías que siguen elaborando mantecados y ofreciéndolos a su clientela siguiendo la receta tradicional, la diferencia es que, ahora se hacen y se empaquetan en pequeñas bolsas, y antes se exponían en un cesto y cada comprador se llevaba las que quería. Es común encontrar este producto en ciertas … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES Es otro de los productos fruto del tradicional uso de la almendra en la repostería canaria. El bienmesabe más que un postre en sí, es un acompañamiento ideal para otros postres tales como el flan o el helado. El bienmesabe que se hace hoy en Tejeda, pueblo de almendros, ya no es … Leer más
