Suspiros

Suspiros La información que a continuación le ofrecemos ha sido extraída de la obra Despensa y Fresquera de Gran Canaria, Guía de productos artesanales agroalimentarios, Asociación Insular de Desarrollo Rural de Gran Canaria, 2001. Los suspiros son un producto repostero que estaba muy unido al quehacer de las amas de casa de algunos pueblos de … Leer más

Sopas de Miel

Sopas de Miel INGREDIENTES ½ Kg de Miel2 Panes duros¼ Kg de AlmendrasMatalahúvaCanela en paloCáscara de limón PREPARACIÓN Se pone al fuego en un caldero plano: la miel, una cucharada de matalahúva, la canela en rama y la cáscara del limón. Cuando empiece a hervir, se le añade las almendras, tostadas y troceadas, y el … Leer más

Pastel de Carne

Pastel de Carne Es el típico pastel de Navidades, es decir, cuando más se consume es en esas fechas, lo que no significa que no se pueda encontrar en otra época. Su atractivo aspecto y su agradable sabor, son inconfundibles. Este es un postre que se puede hacer en casa, pero lo cierto es que … Leer más

Bizcochos Lustrados

Bizcochos Lustrados INGREDIENTES 12 claras de Huevo3 yemas de Huevo400 gr. de Azúcar500 gr. de HarinaRalladura de Limón grandeZumo de medio Limón1/4 kilo de Azúcar Glass PREPARACIÓN En un recipiente se montan nueve claras a punto de nieve y por otro lado, se baten las yemas con el azúcar; y se mezcla todo. Se le … Leer más

Mazapán de Tejeda

Mazapan de Tejeda INGREDIENTES ½ Kg de almendras peladas½ Kg de azúcar8 Yemas3 Claras¼ Litro de aguaCanela molidaRalladura de limón PREPARACIÓN Hacemos un almíbar poniendo al fuego un recipiente con agua y cuando esté caliente, se le añade el azúcar removiéndolo hasta que el almíbar coja su punto, cuando esto ocurra se aparta del fuego. … Leer más

Piñones

Piñones Los piñones son una golosina, que hasta no hace mucho tiempo se hacía en Tejeda y otros pueblos de la zona. Los mismos niños eran los encargados de elaborar este producto, dado su sencillez, era como un juego. Bastaba con elaborar una pasta con azúcar y agua, que se cocinaba y a la que … Leer más

Polvorones

Polvorones Al igual que muchos de los productos que se ofrecen en este apartado, los polvorones son un producto típico de las Navidades. Entre los polvorones más famosos están los de Tejeda, que aún se elaboran artesanalmente, y como es de esperar, están básicamente compuestos, por el ingrediente repostero de la Isla, la almendra. Luego … Leer más

Mazapanes

Mazapanes Los mazapanes son otra delicia que nos ofrece la amplia gama de posibilidades reposteras que tiene la almendra, que es un producto fruto del aprovechamiento de los numerosos almendros que pueblan el paisaje de las cumbres de la Isla, pero sobre todo en el municipio de Tejeda. Algunas mujeres de la zona continúan hoy … Leer más

Mantecados

Mantecados Aun hoy, hay panaderías que siguen elaborando mantecados y ofreciéndolos a su clientela siguiendo la receta tradicional, la diferencia es que, ahora se hacen y se empaquetan en pequeñas bolsas, y antes se exponían en un cesto y cada comprador se llevaba las que quería. Es común encontrar este producto en ciertas panaderías de … Leer más

Bienmesabe

Bienmesabe Es otro de los productos fruto del tradicional uso de la almendra en la repostería canaria. El bienmesabe más que un postre en sí, es un acompañamiento ideal para otros postres tales como el flan o el helado. El bienmesabe que se hace hoy en Tejeda, pueblo de almendros, ya no es como el … Leer más