GASTRONOMÍA – POSTRES Las truchas son otro de esos postres que popularmente se asocian con determinadas épocas del año, como la Navidad, pero que igualmente se elaboran, se comercializan y se comen en cualquier momento del año. Las truchas que, tradicionalmente, más se consumen son las que están rellenas de batata, de ahí que la … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES Estas tortitas o tortillas, al igual que muchos de estos productos, no tienen una receta única, de hecho hay quien para darles sabor, introduce en la lista de ingredientes algunos más como la calabaza. A pesar de su denominación, este postre no se elabora tan solo en época de carnavales, sino que … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES Este postre se diferencia del flan en que tiene una capa tostada por encima que le da una textura y un sabor peculiar. receta INGREDIENTES 1 litro de leche entera 7 huevos (mientras más huevos pongamos más firme quedará) 350 gr. de azúcar Unas gotas de esencia de vainilla. Opcional: la ralladura … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES Los huevos moles son otro reflejo de la influencia de los usos y costumbres portugueses que se han asentado en la cocina canaria. En Portugal son muy comunes los postres elaborados básicamente a base de huevo, en concreto hay un dulce llamado ovos moles, típicos del pueblo de Aveiro. Hay varias formas … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES Receta sacada de la obra de Felisa Vera, Remedios Sosa, Ana Leal y Yurena Díaz, Lo mejor de la Cocina Canaria, Centro de Cultura Popular Canaria, Santa Cruz de Tenerife, 1987. receta INGREDIENTES ½ kg de millo semitriturado, sin llegar a ser gofio 3 litros de agua 2 yemas de huevo 150 … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES Los bollos son uno de esos dulces que se pueden hacer en casa con una receta popular o bien comprarlos en la pastelería o en un mercadillo. Los bollos tienen una amplia gama de variedades en la Isla, dando igual que sean fritos u horneados. Entre los más populares están los de … Leer más
GASTRONOMÍA – POSTRES Queque es uno de los términos con los que se conoce en Canarias al Bizcochón, cuyo origen está en el término anglosajón Cake. La receta que ofrecemos aquí es una de las más populares en Canarias, aunque hay infinidad de maneras de prepararlo; de hecho cada casa tiene su receta. receta INGREDIENTES … Leer más
