GASTRONOMÍA – PAN Tal y como su nombre indica, este pan se amasa manualmente y concretamente con el puño. La harina junto con el agua, es amasada de una manera muy singular, con los puños dándole una forma característica. Este tipo de pan no es muy frecuente encontrarlo excepto, en pequeñas panaderías donde se elabora … Leer más
GASTRONOMÍA – PAN El pan de matalahúva o matalahúga es muy frecuente en las zonas rurales. La matalahúva (Pimpinella anísum) se utiliza de manera muy frecuente como ingrediente en la elaboración de postres y panes. Este pan se caracteriza por el dulce sabor que le da esta especie. En su elaboración se usa: harina, levadura, … Leer más
GASTRONOMÍA – PAN Canarias, fue uno de los primeros sitios a donde llegó la papa junto con el millo desde las colonias americanas, por lo que pronto el agricultor canario lo adoptó como cultivo, hasta el punto que hoy en día la papa es un ingrediente imprescindible en la cocina canaria. En las zonas de … Leer más
GASTRONOMÍA – PAN El pan de millo o de maíz, está realizado principalmente con harina de millo, dándole ese color amarillento que lo caracteriza. Este pan suele ser bastante dulzón, a la par que sabroso. Es el resultado de la combinación de la harina de trigo en proporcionas pequeñas, harina de millo, sal y matalahúva. … Leer más
GASTRONOMÍA – PAN El pan de leña es todo un clásico en las mesas de las zonas rurales de la Isla. Antes de que llegasen los hornos eléctricos y a gas, lo normal era utilizar combustibles vegetales para la cocción del pan. Dependiendo de la madera que se utilizase, el pan adquiría un sabor característico. … Leer más
GASTRONOMÍA – PAN El pan de huevo es una de esas elaboraciones que evocan de inmediato la repostería casera de los pueblos del archipiélago. Se trata de un pan dulce, de miga tierna y ligeramente compacta, elaborado tradicionalmente con harina, azúcar y una generosa cantidad de huevos, lo que le otorga su característico color amarillo suave. … Leer más
