GASTRONOMÍA – TUBÉRCULOS El ñame ha sido, tradicionalmente, muy valorado por el isleño, dado su agradable y gustoso sabor, y también porque no es un producto muy corriente. Al igual que la batata, el ñame es un tubérculo cuya cocción no puede ser muy violenta, y de ahí que sea tan prolongada su elaboración. Por … Leer más
GASTRONOMÍA – TUBÉRCULOS La batata ocupa un lugar especial dentro de la cocina tradicional canaria. Introducida hace siglos y perfectamente adaptada al clima del archipiélago, ha acompañado durante generaciones a platos tan emblemáticos como el puchero, el sancocho o los potajes caseros. Su sabor dulce y su textura suave la han convertido en uno de … Leer más
GASTRONOMÍA – TUBÉRCULOS La papa es uno de los productos más consumidos en el Archipiélago, de hecho, si lo comparamos con otras regiones peninsulares, es en la Isla donde más se consume este tubérculo. Es un elemento básico de la cocina canaria y también es muy valorado como acompañamiento en diferentes platos. ORIGEN El origen … Leer más
