La información que a continuación le ofrecemos ha sido extraída de la obra Despensa y Fresquera de Gran Canaria, Guía de productos artesanales agroalimentarios, Asociación Insular de Desarrollo Rural de Gran Canaria, 2001.

Los suspiros son un producto repostero que estaba muy unido al quehacer de las amas de casa de algunos pueblos de la Isla, pero en actualidad este dulce, se compra hecho en algunas de las pastelerías de la Isla, donde se continúan haciendo; o en los supermencados. De entre todos los tipos de suspiros, los más conocidos y nombrados son los de Moya, pueblo con mucha tradición en la elaboración de este dulce.